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你喜歡喝果醋嗎？說到果醋 最出名的牌子莫過於工研酢，這次要和你分享的仲夏果醋系列，每瓶的果汁含量都有20%以上，炎炎夏日若能來上一杯沁涼水果醋，那可真的是無比幸福，消暑又解渴，酸甜滋味讓人愛不釋手！
工研水果醋基礎版：仲夏水果氣泡飲
這次使用的是工研的濃縮水果醋，總共有蔓越莓、桑葚、金桔 3種口味，這三款的果汁含量都算蠻高的，為你整理一下他們的小檔案：
- 蔓越莓醋 (濃縮水果醋)：590ml，濃縮蔓越莓果汁(含17.8%)、濃縮綜合莓果汁(含16.2%)、濃縮野櫻莓果汁(含8.6%)
- 金桔檸檬醋 (濃縮水果醋)：590ml，濃縮金桔還原果汁20%
- 桑椹醋 (濃縮水果醋)：590ml，濃縮桑椹汁32%
想製成一杯沁涼的仲夏水果氣泡飲，做法非常簡單！
準備材料：氣泡水、切丁水果(芒果、蘋果、甜桃、香吉士…) 、冰塊，全部將他放進杯中就可以啦！如果想讓畫面更好看，還可以搭配切片檸檬一起，果醋與氣泡水的比例就因人而異，我自己大約是1:5去製作的，有了切丁水果，也能增添一些天然的甜味唷！
工研水果醋進階變化版：DIY冰棒與果凍
因為冰棒所需結凍的時間較久，所以我們先從冰棒做起～
備好製冰盒，加入已切丁的水果果粒，如果有冷凍莓果也可以加入，讓冰棒看起來更豐盛！
接著，將果醋依照個人喜好調製成可入口的酸度，倒入冰棒盒中，直接送去冷凍室就可以囉，視個人冰箱的冷度，大約冰半天~一天的時間再取出較保險，只要冰凍時間足夠，成功率絕對是超高的啦！
將冰棒送進冷凍室後，就能以現有的材料，繼續製作果凍囉～
果凍的製作就比較複雜些，簡略用列點的方式來說明：
- 先將3種果醋倒入3個杯子中，分別加入少量水做成微酸的口感，每杯秤60g的容量備用
- 將10g果凍粉與60g砂糖混和均勻後，加入200g的水
- 將水拿去加熱至80度左右，讓果凍粉、糖、水混和均勻成液體狀
- 將果凍粉液體平分成3份，趁熱倒入3杯果醋
- 將3份加入果醋的液體加熱，讓溶液再次混和均勻
- 混和均勻後的果醋液體，趁未凝固分裝至容器中，送進冷藏即可
須留意的是，因為果凍材料中已有糖，所以一開始果醋液體就不宜調太淡，這樣做出來的果凍才不會只有甜味，保留住果醋的酸會更好吃。
做出來的果凍裡頭有超豐盛的水果，搭配果醋的酸甜滋味，不管是大人或小孩絕對都愛不釋手，瞬間成為最搶手的飯後甜點！
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果醋能做的變化真的很多，看我用相近的材料做出3種截然不同的成品，每一個都是家裡的搶手貨，除了果凍和冰棒這種甜品外，也可以試試看將果醋做成涼拌沙拉，餐桌瞬間多一道新菜色！
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工研酢
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