夏日炎炎，不知道你是不是跟我一樣，偶爾會想在這大太陽的天氣，來碗熱騰騰的牛肉麵，用湯的熱氣逼一逼身上的汗水。
今天來到台中西區精誠路上的洪師傅牛肉麵店，雖然外觀不太顯眼，但卻非常用心的製作每一碗麵的湯頭，所使用的原料皆為最新鮮的水果、洋蔥，讓人吃了不會覺得有負擔，吃完一碗也不會口渴，一起來看看這家台中西區牛肉麵的環境和餐點心得吧！
台中西區牛肉麵－洪師傅川味麵食館
- 地址：台中市西區精誠路43-1號
- 電話：04-23206220
- 營業時間：10:30–20:45 (週五休息)
位在台中西區的洪師傅牛肉麵店，在中午用餐時刻進到店裡後，最讓我印象深刻的是他們都會問候店裡的客人，聊天的方式就好像他們是朋友般，老闆和老闆娘都非常有人情味，難怪深受附近民眾喜愛。
台中西區牛肉麵
洪師傅川味麵食館菜單
一家好店若要能經營長久，那他們就一定要對品質有所堅持且抱有信心，那日用餐時，非常親切的老闆坐到我們這桌來關心我們的用餐情況，想知道口味合不合胃口，經由他的介紹，才知道原來他們清燉牛肉麵的湯頭，使用了洋蔥和超過20顆的蘋果下去熬湯，所以湯頭喝起來會偏甜，但甜味是源自於蔬果，所以吃完整碗麵也不會覺得口渴，是名副其實的清爽無負擔。
而川味牛肉麵，則是使用了洋蔥、炒料下去熬湯，像是辣椒粉、白胡椒粒、蒜頭等，都是先炒香了才放進湯裡熬煮，用料非常實在且費工，如果像我們一樣不太吃辣的，還可以請老闆幫忙調整辣度，吃吃看不辣版本的川味牛肉麵！
除了牛肉麵外，洪師傅店裡還有湯餃、酸辣麵、餛飩麵等各種口味的麵食，選擇算是十分多元，且價錢合理，以台中西區牛肉麵來說，算是cp值非常高的了。
台中西區牛肉麵
洪師傅川味麵食館 餐點介紹
這次我們兩人用餐，點了幾道菜單上特別吸引我們的菜色，想一嚐用真材實料做出來的湯頭是什麼味道！
川味半筋半肉牛肉冬粉(小) NT.160
敢吃牛筋的舉手 如果想知道一家牛肉麵店的功力如何，吃過他煮的牛筋就能定分曉！
這款半筋半肉牛肉麵，牛筋的部分煮得剛剛好，口感是我喜歡的那種軟Q型，是吃得出嚼勁的牛筋。
另外，你是不是也好奇用洋蔥和炒料做出來的川味湯頭味道如何呢？因為我自己不太敢吃辣，原本看到菜單上有"川味"2字還覺得很害怕，還好老闆娘非常貼心，說可以幫我做成較不辣的，所以我的湯頭就少了一些辣油，喝起來只有微微辣，帶有一些淡淡的中藥材味，非常順口，是再怕辣的人也都能接受的！
清燉番茄牛腩冬粉(小) NT.160
這碗清燉番茄牛肉冬粉，湯頭就真的是充滿蔬菜的甜味，如同上面所說的，他們使用大量蘋果和洋蔥下去熬湯，所以根本不須再加其他的調味料就很好喝，而番茄可以說是點綴用，真要說湯頭有番茄味的話，是喝不太出來的。
所謂的牛腩就是牛腹部下的肉，他們將牛腩切成適合入口的大小，肉質不會過柴，肉量也給得很大方，女生如果自己一個人吃完這碗也能超飽！
泡菜乾麵 NT.55
這碗泡菜乾麵是我們後來加點的，因為覺得他們家的台式泡菜很好吃，所以就想吃吃看這特別的泡菜乾麵，這真的非常適合在夏天叫上一碗，清爽不油膩，酸酸辣辣的泡菜搭配帶有鹹味的肉燥，整個超對味。
酸辣湯 NT.35
為什麼會多一碗酸辣湯呢？跟我同行的先生很堅持說，要看一家店的煮菜功夫，就要看他們的酸辣湯是好喝還是不好喝！雖然我是抱著半信半疑的態度，但也想說就試試看，說不定真能有什麼意外的發現。
沒想到喝了一口他們的酸辣湯，才發現真的是出乎意料的好喝，酸跟辣都有了，勾芡濃度也適中，超對我的胃口也超開胃，完全是一大亮點！
另外，我們還點了老闆娘特製，不辣的紅油炒手XD 簡單的炒手配上油蔥就很好吃，其他樣到小吃店必點的小菜，我們也覺得沒有踩雷，都是很爽口，可以一吃再吃的配菜。
台中西區牛肉麵，推薦你一訪洪師傅
這次到洪師傅牛肉麵用餐，除了感受到老闆和老闆娘的人情味外，他們的餐點也讓我印象深刻，聽老闆說，若是天氣再冷一些，想內用還有可能需要排隊喔，小小的店家有著自己的堅持，如果你也在尋找台中西區牛肉麵，推薦你到洪師傅叫上一碗麵，你一定也能感受到他們對於湯頭及餐點的用心！
台中西區牛肉麵－洪師傅川味麵食館
- 地址：台中市西區精誠路43-1號
- 電話：04-23206220
- 營業時間：10:30–20:45 (週五休息)
