台中北屯區火鍋│湯棧中清：剝皮辣椒雞、麻油雞、沙茶鍋誰是湯頭界霸主？(內附菜單)

湯棧菜單 湯棧火鍋 湯棧中清 剝皮辣椒雞火鍋

台中火鍋再來一發！
這次吃的是開幕不久的湯棧中清店，和朋友點了不同口味的火鍋，想要做一個湯頭評比！

這次的參賽選手有：剝皮辣椒雞、麻油雞及合興沙茶鍋，超真實評比不說謊(因為又是自掏腰包)，點餐前先把這篇細細閱讀，吃湯棧如何不踩雷請往下看！(文末附湯棧菜單)

台中火鍋 湯棧

湯棧 湯頭評比

選手一號：剝皮辣椒雞鍋

剝皮辣椒雞鍋在一上桌有一個很大的優勢，湯底的部分已經內含5-6塊的雞肉，還不是柴柴的雞胸肉，是口感軟嫩的帶皮雞腿肉，光這點就可以加10分！

湯頭喝起來是我喜歡的微辛感，不會太辣後勁會反甘，針對湯頭我直接+100分，但朋友試喝過後覺得口感太甜不太推～

總之見仁見智，我台南口味掛的，這個味道對我來說非常剛好，我給滿分謝謝！

剝皮辣椒雞鍋搭配的肉是冷藏黑豚嫩肩豬，據店員的說法，比起黑豚腹肉，嫩肩的口感比較細滑，當然也是因為油脂比較多的關係啦～

我吃起來覺得沒有甚麼豬腥味，口感上也不會覺得油膩，不過因為鍋底本身就有附雞肉了，建議小鳥胃少女可以跟朋友共鍋比較剛好。(宣導一下金罵吃火鍋要共鍋，要記得使用母匙公筷哦！)

湯棧火鍋

選手二號：合興沙茶鍋

一開始先破題，合興沙茶鍋不是我的菜。
先說因為是朋友點的火鍋，所以我只有試半碗湯頭，在湯頭的部分我喝起來覺得沙茶味不是太重，口味上偏清淡，可能喜歡清爽湯頭的你可以試試看。

個人覺得沙茶湯頭的好處，是因為它真的沒甚麼味道，所以不管是煮肉類或蔬菜，都可以吃到食材的原味(這算讚美嗎？)(應該算吧🤣)

湯棧火鍋

選手三號：麻油雞鍋

麻油雞鍋 本人也是和剝皮辣椒雞一樣，內含5分熟的大塊雞腿肉，湯頭喝起來是有蠻濃的酒味，是厚實的湯底。

BUT！人生總有這個BUT！
湯底在喝第一口的時候是蠻醇濃厚實的味道，不過因為麻油的關係，喝久了會覺得很油膩，有一種滋補過頭的感覺是比較可惜的地方。

總體而言，湯頭的部分我個人偏好是 剝皮辣椒雞>麻油雞>合興沙茶鍋，大家還是可以依照我上面形容的口感來點餐！

另外部落格裡面有另一篇湯棧崇德店食記，吃的是燒酒雞鍋，想知道燒酒雞鍋滋味的也可以去這裡看看！

湯棧火鍋

湯棧 其他餐點評比

以下評比有點寫實，大家還是斟酌自己的口味點餐，不要一昧地相信我啊！

肉品

肉品的部分有分冷藏和冷凍肉，口感上冷藏肉確實有比較軟Q一些，但冷凍牛的表現其實也不會太輸，大家可以依據自己的荷包來挑選就好。

湯棧火鍋

小菜－肥腸、鴨血、金針菇、玉米筍

【肥腸】及【鴨血】本人就是正常發揮，該具備的滷香跟軟嫩都有，喜歡吃的人點下去沒問題！

【玉米筍】是我自己牙給點的，這個沒有在菜單上，但我太愛吃玉米筍了就詢問店員可不可以單點，一點下去不得了，3根玉米筍直接算你45元！不知道是不是價格因素，吃起來覺得特別香甜～(我講真的)(不是酸)(是真的！)

【炸金針菇】我看很多人大推，但我自己吃起來是覺得很含油，丟下去湯裡煮會稍微把油稀釋掉比較好吃些～

麻油麵線(單點$35/套餐換購$25)

店員有說麻油麵線是現煮的哦！
聽到現煮兩個字瞬間覺得非吃不可啊！(現在仔細一想哪個東西不是現煮的呢-_-)
總之吃起來味道還不賴，不過偏鹹一些，我還是推薦大家附餐選白飯就好，白飯配火鍋肉才是絕配啊！

江技舊記餛飩 $58

這個名字取得好神祕，是將計就計的諧音嗎？
首先我覺得大家要先建立一個觀念，就是來湯棧是來吃火鍋的，我們不能對餛飩抱有太大的期待哈哈哈哈

我跟朋友吃起來都覺得口感很火鍋料，裡面的肉貌似有裹粉的感覺，吃起來不是太美味，總之這道不推，想吃餛飩請去顏記肉包吃。

湯棧火鍋

湯棧 環境

因為我有拍環境，所以要逼你們看一下哈哈哈

湯棧整體風格很有輕井澤系列火鍋的日式感，在空間座位上不會太壅擠，挑高的裝潢也不會有壓迫感。

醬料區的設計我還蠻喜歡的，在適當的高度設有擋板跟警語，感覺阻擋了很多飛沫，讚！

冬瓜茶和白涼開自取～
冬瓜茶本人超甜，很適合跟旁邊的白開水mix一下。

湯棧菜單

湯棧菜單

湯棧火鍋

Ollieの誠實豆沙包

☑ CP值高嗎？
餐點價格$270以上， 不要點單點的話，以鍋來講我覺得CP值還不錯！雞類的鍋都有附帶骨雞肉在裡面，冷藏或冷凍肉的口感也都不錯，菜盤也沒有過多的火鍋料。
而且沒有芋頭超讚！芋頭就是破壞火鍋湯頭的殺手，這點給湯棧加10分！

☑ 好停車嗎？
機車蠻好找車位的，汽車可以停附近小路的停車格或者是附近迪卡儂的停車場

☑ 適合聚餐嗎？
非常適合，空間有2~8人座的座位。

☑有用餐時間限制嗎？
沒有用餐時間限制，可以慢慢煮慢慢吃～

☑可以刷卡嗎？
可以刷卡讚讚讚！
而且沒有收服務費，但我覺得服務人員服務很到位，每個人都很像有練氣功，講話中氣十足很有精神啊～

湯棧(中清店)

• 地址：406台中市北屯區中清路二段1037號
• 營業時間：週一~週日 11:00-02:00
• 電話：04-24250822
• 粉絲專頁：湯棧粉專

[ Ollie 碎碎念 ]
我是剝皮辣椒雞控，目前台中區剝皮辣椒鍋排名，湯棧大概排在第三名，雖然同行的友人都覺得偏甜，但微辛的口感我覺得很讚，一鍋湯呼搭拉後又再續，肥胖人生就是這麼來的啊～

湯棧還有一個神奇的地方是背景音樂，歌路是復古那卡西風，但真的超不搭現場氣氛，聽久了其實覺得蠻吵的zzzzz

※此為真實體驗，如有合作將於文中標註
※口感因人而異，僅供參考